(图:中国知识产权报报道)
人间四月芳菲尽,又逢踏春好时节。春游踏青,茶点自然不可少。近日,在稻香村苏州观前街店,消费者排队购买现烤糕点,一些创新产品更是受到热捧。数据显示,目前该品牌糕点已出口40多个国家和地区,品牌价值达到182.77亿元,亮眼的成绩背后有何秘诀?近日,本报记者采访了稻香村食品集团股份有限公司(下称稻香村集团)总经理王芳,听她讲述以创新引领糕点品牌做大做强的故事。
紧跟时代步伐
“紧跟时代步伐持续创新,是稻香村品牌得以传承至今的法宝。”在王芳看来,老字号企业只有不断适应时代变迁,跟上时代步伐,力争引领时代潮流,才能经久不衰,历久弥新。尤其在日新月异的当今时代,除了传承积淀250年的工匠精神和传统技艺,坚守尊重消费者、注重品质的经营理念外,还要在品牌运营上化被动为主动,及时了解新消费群体的新需求,与时俱进,持续创新。
王芳眼中的品牌创新包含了三层含义:首先是经营理念创新,即顺应时代变化,紧跟消费需求;其次是工艺技术创新,以市场、消费者的需求为导向,及时创新产品;第三是管理方式的创新,如在商标品牌创造、运用、保护和管理等方面的持续提升和完善。
面对新事物、新挑战,许多人选择等一等、看一看,而长时间保持对行业研究和分析的王芳,总能快人一步,且不畏困难和挑战,用创新书写品牌发展的新历程。
“2009年,稻香村集团顺应互联网经济发展趋势,启动实施‘稻香村+互联网’战略,成为较早探索电子商务业务的中式糕点品牌。”王芳回忆,每逢春节、中秋等中国传统节日,稻香村产品在淘宝、京东等电商平台中式糕点销售中表现亮眼。随着抖音等短视频类电商平台的兴起,王芳又指导一群敢想敢干的年轻人为品牌销售打开新通道。
“随后,我们又顺应新时代市场潮流趋势,以跨界联名、国潮国风为创新方向,将糕点产品与人们生活场景深度融合,精准切入年轻消费群体。”王芳介绍,稻香村集团通过IP合作、跨界联名等方式探索出了老字号转型升级的新路径,目前联名合作过的品牌已有100多个,在商标管理、许可使用中也形成一套较为完善的模式。
持续自主创新
时代变化催人创新再创新。伴随着数字化、智能化加速推进,探索融合创新模式,促进产业延伸、推动产业数字化、智能化转型升级,成为食品糕点行业企业创新发展的必由之路。作为中式糕点行业的中华老字号,王芳推动着稻香村集团不断进行数字化转型发展。
“2018年起,我们开启数字化转型之路,并结合企业自身特点,生成了一套新的管理模式。在供应链下游经销侧形成了‘1+3+1’的战略部署,即一个营销中心、线上线下加盟店3种销售渠道和一个服务平台。营销中心对销售订单进行统一管理,为销售端提供全面、精准、即时服务。在供应链上游供应商侧,进行采购升级,通过信息的同步与实时互动,降本增效。”王芳介绍。
随着人们生活水平的提升,消费需求不断升级。以创新理念为引领,近年来,王芳注重推动稻香村集团与多家国内外院校、科研机构联合攻关技术课题,陆续在苏州、北京、山东建设3个研发中心,以及“苏州工业园区稻香村博士后孵化站”等产学研合作平台,力争紧跟国际最新食品科技进行自主创新。
技术创新让产品创新更有底气。近年来,为主动迎合现代健康理念,在创新产品工艺的基础上,稻香村集团推出低糖、低油、低脂糕点,既满足消费者味蕾,又兼顾健康饮食的需求。
“发展老字号,必须牢牢把握守正创新这一主题,以守正创新巩固好‘老’的优势、破解好‘老’的难题,借好先进适用技术的‘力’,加快创新发展。”王芳表示,作为中国糕点知名品牌的管理者,未来,会继续注重发挥创新的引领作用,为老字号创新发展走出一条高质量发展之路。
(王晶)
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