纪录片《风味人间》中提到,臭与香本就是一线之隔,奇臭和异香之间存在着微妙的临界点,极致的臭味更衬出了清香,分外提神。这样的描述用来形容柳州螺蛳粉再合适不过,拥有着极具辨识度气味的它近年来越发让广大食客欲罢不能。柳州螺蛳粉的臭,主要臭在酸笋,为了保障旗下螺蛳粉产品“柳州味道”的独特品质,微念从产业链源头出发,合作建设了几千亩的竹笋种植基地,从上游甄选优质原材料。
2022年8月,正值柳州当地的竹笋丰收季,央视走入柳州当地,向全国观众展示了工人们熟练地将一个个粗壮的竹笋收割、剥壳、切段等过程,并介绍了竹笋产业链因柳州螺蛳粉爆红而收获的发展红利,拍摄画面中,就出现了微念旗下螺蛳粉品牌臭宝的生产加工工厂及微念的合作建设的竹笋种植基地。
除了在配料酸笋这一条原材料支线上发力外,微念还在柳州螺蛳粉产业链上游与当地的农户、合作社建立起稳定的产销关系,建设了稻螺养殖基地,投资了酱菜、腐竹工厂,从原材料上游开始介入,严控臭宝螺蛳粉产品品质。不仅如此,微念还为臭宝品牌自建标准化工厂,以共同研发或引进智能装箱机器人等自动化专业设备的方式,对生产线进行数字化升级改造。
以工业化思维发展壮大的柳州螺蛳粉产业,早已成为柳州市当地重要的一张城市名片,柳州螺蛳粉产品不仅行销全国,也逐步走俏海外市场。在这一过程中,少不了像微念这样既能潜心深耕螺蛳粉产业链,又能运用数字经济赋能实体产业的企业们的共同助力。相信在有关部门的引领下,以微念为代表的企业们能为推动螺蛳粉产业数字化、高质量发展贡献出更大的力量。
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