在中国脑健康日（9月16日）之际，媒体与公众对脑健康给予了特别的关注。根据世界卫生组织的定量评估数据显示，脑疾病在全球各类疾病给社会带来的压力中占比高达28%，远远超越了心血管疾病与癌症，成为当下健康领域不可忽视的重大挑战。面对日益增加的工作和学业压力、减少的运动量以及频繁的熬夜现象，越来越多的人开始重视大脑健康，科学健脑逐渐成为国民的迫切需求。
在此背景下，我国首部《核桃与脑健康科学》应运而生，该书首次系统地汇总了关于核桃对脑部健康影响的科学研究成果。基于这些系统化的科学证据，书中详细验证了核桃提升记忆力的七项关键研究。
这一系列研究成果不仅为现代人科学健脑提供了坚实的理论依据，还为企业开发核桃及其衍生产品的营养价值提供了更为深入的科学支持，有助于进一步探索该领域的潜力。同时，也为消费者选择如“六个核桃”这样具备品质保证的产品增强了信心。
中西医共同证实，粉碎“吃核桃=智商税”谣言
先前的研究，无论是在国内还是国际上，主要集中在核桃整体或是其单一营养成分对于健康的益处，缺乏一个全面系统的视角。《核桃与脑健康科学》应运而生，核心的成果是核桃对脑健康的作用，又涉及到其背后的生物学和营养学原理。这七大科学实证分别是：
第一，核桃中含有的抗氧化肽等活性成分，能够减少活性氧自由基（ROS）的产生，增强抗氧化酶的活性，从而起到缓解神经细胞氧化应激、提升学习记忆力的作用。
第二，核桃中的ω-3脂肪酸、酚类和黄酮类化合物，能抑制炎症介质的产生和释放，而这将帮助降低炎症水平、提升学习记忆力。巴塞罗那大学和奥古斯特-皮-苏尼耶生物研究所曾联合开展的一项研究就指出，α-亚麻酸是核桃的重要成分，也就是一种Omega-3脂肪酸。
第三，核桃中的亲脂性提取物、活性肽等可干预β-淀粉样蛋白（Aβ）代谢，降低其在脑内积累。其具有抗淀粉样变性特性，可抑制Aβ原纤维化并溶解已形成的原纤维，改善认知功能，改善学习记忆力。
第四，核桃的乙醇提取物和肽类物质等，可以通过调节神经递质释放、增强细胞对递质的反应效率，促进改善突触可塑性。突触是神经元之间传递信息的结构，因而核桃带来的改善有助于提升学习记忆力。
第五，核桃衍生肽以及核桃粕水解物与茶多酚联用等能维护血脑屏障完整性，增加紧密连接蛋白表达，防止突触蛋白变性，改善认知功能。即修复血脑屏障完整性，改善学习记忆力。
第六，核桃活性肽能够促进海马体自噬，通过激活自噬并调节氧化应激，促进自噬体与溶酶体融合，减轻氧化应激和线粒体损伤，提升学习记忆力。
第七，核桃活性肽还能通过调节神经递质合成与释放，改善神经信号传导，通过改善神经递质水平，增强学习与记忆能力。
其实，不止西医，中医角度对于核桃健脑的效果也早有论证。中医认为“肾藏精”，而“精生髓”，髓与大脑息息相关。六个核桃中的优质核桃仁味甘性温，具有补肾固精的作用。通过补充肾精，核桃能够滋养大脑，从而有助于提高记忆力和思维能力。这一观点在明代医学家张景岳的《景岳全书》中有详细的记载。此外，《神农本草经》和《本草汇言》等古籍中均提到了核桃在恢复体力和精神状态方面的积极作用。从中医的角度来看，核桃不仅是美味的食品，也是一种具有多重健康效益的药材，尤其在滋养大脑、增强记忆力和提高整体健康水平方面表现突出。
健脑效果最大化，核桃乳或成为更优解
随着系统化研究成果的发布，核桃的营养价值得到了最终确认。然而，一些消费者可能会提出疑问：是否只有直接食用核桃才能达到健脑的效果？对于那些不喜欢坚果口感的人群来说，又该如何获取类似的益处呢？
最新的研究给出了答案：实际上起作用的是核桃中包含的多种营养成分，而非核桃本身作为一种果实的存在形式。这一发现为相关产业提供了广阔的创新空间，使得像六个核桃这样的专注于脑健康的企业，能够依据科学原理，对核桃进行深层次的研发，以满足大众对便捷营养补充品的需求。
中国疾病预防控制中心（CDC）营养与健康所中心实验室发布过一项研究成果，该试验将学生随机分为核桃干预组和安慰剂对照组，干预组的学生每天补充含核桃的 核桃乳产品，相当于24g核桃，对照组的学生给予相似的安慰剂产品，经过30天的干预发现，干预组学生的记忆能力高于试验前，而且干预组学生的记忆能力较对照组学生也有了明显提高。中国疾控中心营养与健康所中心实验室副主任也指出，每天坚持饮用含24g核桃的核桃乳对记忆有显著的正向作用。
年初，《福布斯》杂志一篇文章中引用了美国注册营养师Kristin Gillespie的观点：食物中的营养物质比补剂更容易被人体吸收。作为以核桃为主要原料的产品，“六个核桃”保留了核桃天然食材的复杂性和完整性，不同于单一成分的补剂，它更符合国人的食补习惯，让人们可以通过轻松饮用的方式来补充所需的营养素。
作为中国植物蛋白饮品行业的领军者，“六个核桃”运用其产业影响力，推动中国核桃产业与国民脑健康事业的科学发展，同时也在国内营养产品市场树立起了“金字招牌”。随着此次七大科学实证及相关研究成果的发布，国民对脑健康科学的认知将会进一步加深。
在持续不断的科学探索过程中，“六个核桃”不仅为自身赢得了声誉，也与脑健康科学事业达成了相互促进的关系，实现了双方的共同进步与发展。
