“大国浓香”邂逅春节：共同镌刻中国传统文化之美

春节、端午、中秋,全球华人最重要的三大节日。

随着春节的日益临近,无论是城市街头巷尾亮起的灯笼,还是车站拎着行李的游子,每每在这个节日,与家人团圆、与亲友团聚,都是国人刻在骨子里、浸在血液中的意识。可以说,团团圆圆,和和美美,是华夏儿女共同的追求和向往。

传统节日是感情最浓烈的日子,而酒则是中国式和美生活中不可或缺的一环。当五粮液这杯“大国浓香”邂逅春节,有着诸多共同文化基因的两个元素,共同香醇着中国传统文化之美。

共同镌刻华夏农耕文明智慧

春节和年的概念,最初的含意来自农业,古时人们把谷的生长周期称为“年”,按《说文·禾部》:“年,谷熟也”。自西周开始,我们的祖先在辞旧迎新之际,就会携美酒、羔羊欢聚庆贺,祈祷丰收,过年喝酒的风俗由此开始。至汉代,“年”作为法定节日固定下来,春节喝酒已蔚然成风,一直沿袭至今。

而酒,是华夏五千年农耕文明的智慧结晶,是集物质与精神于一体的活态文化遗产。

五粮液传承逾千年的五粮酿造工艺,绝不仅仅是五种粮食的简单聚合,而是取高粱产酒清香味正,大米产酒醇和甘香,糯米产酒纯甜味浓,小麦产酒曲香悠长,玉米产酒喷香尾甜,一代代酿酒匠人博采众长,通过无数次科学调试,最终‘荟萃成醇’,将五种粮食的风味融合为一,又使每种原粮的优点得到充分激发,是遵循自然规律,顺应五行平衡与阴阳中和的体现。

目前,科研人员在五粮液酒中发现有超3000种化合物,包括环二肽类、萜烯类、有机酸、酚类等众多具有生物活性的成分,其中对浓香型白酒风味有重点贡献的有700多种,是一个复杂而庞大的攻关过程。

很难想象,在生产技术落后的古代,白酒这一复杂的酿造过程,先民是如何发现并不断进步的。

厚植中华传统文化基因

华夏五千年文明进程中,源远流长、博大精深的华夏文化,大美之事、大美之物、大美之人灿若繁星。

以华夏文明最牢固和最具代表性“和”文化为例,古往今来,无论是“中庸和谐”的文化精神,还是“以和为贵,以和为美”的价值主张,或者是“和而不同,美美与共”的处世之道,以及“家和万事兴”的和睦之美,都足以看出“和美”之于中国人的重要性。

作为中华民族最隆重的节日,以家人团圆为核心的春节,天然就是和文化的活态见证。而集五粮之精华而成玉液的五粮液,其和美文化同样一脉传承于此,始终秉承“弘扬历史传承,共酿和美生活”初心与“和而不同,美美与共”理念,积极融入世界产业链、创新链、价值链,而这正是国际合作的最佳打开方式。

同时,“集五粮之精华而成玉液”的五粮液,也将中华传统的五字文化之美展现的淋漓尽致。自古以来,古人就有“五数崇拜”“以五为全”的文化遗传,天有五星、地有五方、年有五时、物有五行、声有五音、颜有五色、谷有五粮、食有五味、人有五脏、追崇“仁义礼智信”五德……

而五粮液的酿造、饮用以及酒文化,深受五行哲学等中华智慧影响,具五粮之美名、五绝之酿艺、五味之恰好、五行之修为、五善之品格,以“五”为核心的价值体系为世界名酒之酿树立了典范。有学界权威人士表示,从历史长河看,五粮液是国人把五行哲学变成世界名酒的第一个产品。

历史自信文化自信铸就品牌自信

五粮液和美文化和“五”文化背后,是华夏文明五千年积累和沉淀而来的文化自信,这种自信,是一个国家、一个民族发展中最基本、最深沉、最持久的力量,其本质和前提是建立在五千年华夏文明传承之上的历史自信。

历史无数次告诉我们,有文化自信的民族,才能更加精神抖擞地走向未来、拥抱未来。如今,世界各国越来越多的人热衷过春节、喝中国酒、吃中国美食、过中国的生活,都是新时代文化自信的表现。

作为中华优秀传统文化传承者、弘扬者,五粮液是历史自信、文化自信的坚定“行动派”。

深厚的历史底蕴造就了“大国浓香”五粮液。沿袭“长江首城”、“酒都”宜宾4000多年酿酒史,五粮液传承逾千年的古法酿造技艺始于唐,兴于宋,精于元,成于明,得名于清。从唐代“重碧酒”、到宋代“姚子雪曲”,再到明代“杂粮酒”,五粮液一脉相承逾千年。源起于1368年(明初洪武元年)的五粮液古窖池群,里面有着中国现存最早、最完整且持续使用时间最长的地穴式曲酒发酵窖池,是全国重点文物保护单位,被列入“国家工业遗产”,并入选“中国世界文化遗产”预备名单,五粮液地穴式曲酒发酵窖古窖泥,被中国国家博物馆永久收藏,是国家博物馆目前收藏的唯一一件“活文物”。