春润万物,绿意萌动。近日,苏州稻香村观前街店迎来了春季销售高峰期,碧螺春茶酥、清水玫瑰饼、手打茉莉饼、青团、松子细饼、南瓜酥等糕点美食不仅深受当地人青睐,还吸引了络绎不绝的游客前来品尝。
稻香村苏州观前街店
苏州本是鱼米之乡,自古富庶天下,孕育出食不厌精、脍不厌细的饮食文化。作为拥有250年历史的中华老字号,始创于苏州的稻香村深受这种环境的熏陶,其制作的茶食糕点精细考究、工艺繁多,尤其讲究时令,逢农历四时八节均有不同的时令品种,有春饼、夏糕、秋酥、冬糖的产销规律。
苏州稻香村手打茉莉饼
苏州稻香村清水玫瑰饼
苏州稻香村南瓜酥
苏州稻香村松子细饼
时至今日,苏州稻香村已从街边小店发展为闻名中外的大型现代化食品企业集团,依然保留着这种传统特色,应季的青团、粽子、月饼、元宵等产品按季上架。每逢传统节日,人们走进苏州稻香村选购节令食品,已经成为传统时节的独特仪式感。
苏州稻香村青团
如苏州稻香村在2月上市的网红时令美食——青团,一直备受广大消费者的追捧,豆沙味、肉松蛋黄味、芒果味、乳酸菌味、咸蛋黄味等五种口味拉开了青团上市的序幕。在此基础上,最近苏州稻香村还别出心裁,新增了玫瑰牛奶、豆沙蛋黄肉松、香芋牛奶、豆沙咸蛋黄四种创新口味,为人们在春天享受青团美味提供更多无限可能。
苏州稻香村碧螺春茶酥
此外,苏州稻香村的碧螺春茶酥也是具有代表性的时令美食,精选苏州特产碧螺春制成的碧螺春茶馅裹在其中,绵软的内陷甜而不腻,吃一口就会有浓郁的碧螺春茶香,茶香浓郁,搭配抹茶味酥皮,每一口都是时鲜的芬芳。
除了对口味、时令有讲究,苏州稻香村在原材料上更是有着不可动摇的执念,始终坚持“好料才能出好品”。为保障选料应时新鲜,激发食材本味,稻香村集团在全国各地联合建有7个原料供应基地,构建了从原材料到产品的全链路质量追溯体系,保证产品质量,这也是“不时不食”的美食理念在稻香村糕点制作中的一个很好诠释。
传承两个半世纪,苏州稻香村见证了时代文明的更迭,积淀百年历史文化,其所蕴含的传统饮食理念和制作技艺,折射出的是我国源远流长的中华传统文化,也是民俗文化与天地自然的深层交融。
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