“随着天气回暖，3月店里客流也持续增长，说客流如织一点也不为过。”面对持续增长的到店消费，稻香村苏州观前街店运营负责人沈辉对接下来第二季度的消费旺季越来越有信心。
老字号消费客流回升明显，成为整个消费市场的一个缩影。从国家统计局公布的1月份至2月份社会消费品零售总额数据，以及商务部开展的商务大数据对3月份上旬和中旬重点监测零售企业的监测情况来看，消费市场呈现稳步恢复态势。
线下消费回暖，老字号单店营收同比增长135%
近日，商务部副部长盛秋平指出，一季度各地商务部门组织开展了迎春消费季、全国消费促进月等主题活动，随着各项政策措施落地见效，消费市场呈现稳步恢复态势。4月份是绿色消费季，后面还有国际消费季、暑期消费季、金秋购物节等。
商务部消费促进司司长徐兴锋表示，3月份，全国服务业商务活动指数为56.9%，比上月上升1.3个百分点，连续3个月处于扩张区间。各地步行街、商圈客流量明显增加，市场销售持续回升。3月份，零售业景气指数为50.6%，持续回升。
据江苏媒体观察，作为苏州最为知名的商业步行街之一，观前街从2月的稳步恢复，到3月的加速复苏，无论是老字号店内消费、餐饮服务、酒店文旅客流等各方面的消费表现，都昭示着阔别已久的“城市烟火气”强势回归，展示着一个城市经济的强劲复苏和消费的快速回暖。
稻香村苏州观前街店，消费者排队挑选现烤产品
据沈辉介绍，受到消费市场强劲复苏的拉动，稻香村苏州观前街店在第一季度业绩恢复迅速，营业收入同比增长达到135%。
徐兴锋总结今年以来我国消费市场主要呈现五方面特点：商品消费提档升级；服务消费明显回升；线上消费平稳增长；线下消费逐步回暖和城乡消费同步恢复。他预计，下一步，随着扩内需促消费政策措施持续发力，供给结构不断优化，消费市场将继续呈现恢复发展态势。
市场活力强劲，老字号自主IP产品受年轻人热捧
作为苏州中心城区的百年商圈，观前商业街区在2018年8月入选江苏省首批老字号集聚街区。据了解，2006年、2010年商务部共认定了两批“中华老字号”，其中苏州32家，占了整个江苏省的三分之一，而观前街共有被原国内贸易部认定的老字号企业二十多家，主要包括稻香村、松鹤楼、采芝斋、黄天源等一大批百年老店。
2022年1月，商务部等8部门联合印发《关于促进老字号创新发展的意见》,其中提出促进老字号集聚发展，将老字号集聚区建设纳入相关规划，鼓励有条件的城市打造老字号特色街区。鼓励特色商圈、旅游景区和各类客运枢纽引入老字号企业开设旗舰店、体验店。
可以说，观前街已经成为全国极具代表性的老字号特色街区。
改造升级后的稻香村苏州观前街店
作为经原国内贸易部和商务部先后评审认定的中华老字号，稻香村在1773年（清代乾隆时期）始创于苏州观前街，向来被茶食糖果行业公认为 “稻香村” 正宗之源。2020年稻香村苏州观前街店在百年旧址上进行改造升级，让江南风情之韵与现代国潮之风进行完美融合，换装重新开业后成为观前街诸多老字号中，创新发展的标杆性旗舰店。
稻香村传统技艺第六代传承人艾满表示,“随着人们生活水平的提高,品质消费成为趋势。观前街店在百年旧址上的升级改造,就是要在坚持稻香村糕点制作技艺传承的同时,主动迎合这一趋势。”
在此轮消费市场的强劲复苏中，稻香村苏州观前街店的表现可圈可点。
沈辉表示，第一季度稻香村苏州观前街店的市场表现有三个明显特点：一是防疫措施的不断优化调整，极大地释放着消费需求，特别是文旅市场在相关活动的推动下，使得线下门店消费客流呈现爆发式增长；其次，年轻消费群体对老字号创新发展的认可度越来越高，除了热衷于现烤产品，他们对店内包括乾隆探店、苏州园林、宝玉饼、1773等自主IP伴手礼盒也充满了消费热情；另外，老食客回流趋势明显，越来越多江浙沪地区的老食客纷纷来店购买过去的传统美味，如清水玫瑰饼、百果饼、松子细饼、酒酿饼、鲜肉饺等，他们的年龄集中在60岁以上，甚至还经常出现八九十岁老人的身影。
稻香村苏州观前街店内，消费客流中年轻人比例不断提升，他们对老字号创新产品的认可度也越来越高。
《乾隆探店》伴手礼盒
爆款单品“狂飙”，碧螺春茶酥首季售出近50000块
“除了对传统糕点的喜爱，一些长期热销的爆款单品依然热度不减，比如碧螺春茶酥甚至已经成了大家春季不可或缺的消费单品。”据沈辉介绍，第一季度观前街店仅碧螺春茶酥就累积售出近50000块。
一杯碧螺春，饮尽江南春。作为中国十大名茶之一，苏州的城市“名片”、最具影响力的地理标志产品，碧螺春在春茶界有着非常重要的地位，包含苏州洞庭山碧螺春制作技艺在内的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，已成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。而苏州的另一张“名片”，稻香村将碧螺春与苏式糕点相融合，创新推出新潮苏式茶点——碧螺春茶酥，让苏州这两张“名片”在舌尖上完美融合。在快节奏的城市中，喝一杯碧螺春茶，品一道稻香村茶酥，切身感受烟雨江南中精雅的慢生活。
“用碧螺春茶叶打碎熬成的茶汁做的面皮，咬一口就有清新的茶香味，不带茶叶苦味，反而很香甜！”苏州市民汪女士特意来到位于观前街的稻香村回购了一大盒茶酥，“老苏州讲究‘不时不食’，碧螺春茶酥每一口都是时鲜的芬芳。”《姑苏晚报》记者在一本地美食平台发现，在线上，这款茶酥的热度颇高，各色礼盒装糕点中都有其身影，还有不少网友把它列入“苏州必买糕点伴手礼”。
据《看壹周》观察，每天一大早，稻香村迎来一茬又一茬的顾客，很多为的就是这碧螺春茶酥，有老饕们前来尝鲜，买几只回家配茶喝，也有游客们按图索骥，刚拿到手就迫不及待品尝起来。“要说这碧螺春茶酥，虽是新潮之物，却仍继承了苏式茶点的小巧精致。不超过半掌大小的个头，颜色是翠生生的绿，上面布满了螺纹，倒是符合碧螺春的意境。”
