近日，国际顶级学术期刊《细胞》（Cell）发表了一篇有关南极磷虾基因组组装相关研究成果：南极磷虾拥有迄今为止最大动物基因组参考序列。
小小的南极磷虾，为何能拥有人类16倍基因组？为何能在严寒环境中顽强存活亿万年？又为何被人们称为“海底金矿”？真的能满足全人类的营养需求吗？未来，中国该如何行动？带着上述问题，我们找到了中国海洋大学食品科学与工程学院的王玉明教授。
个体虽小，基因组是人类的16倍，营养价值无可估量
南极磷虾主要生长在南极海域，是一种无脊椎浮游生物，和虾很像，且体内的生物萤光器官每隔两三秒就会发出一种类似磷光的黄绿色光，故而得名南极磷虾。成年磷虾体长约45mm至90mm，寿命长达6年，体重通常不超过2克。
南极磷虾虽然个体小，但是营养和研究价值极高。南极磷虾不仅拥有约48GB的南极磷虾基因组序列，是迄今为止最大的动物基因组参考序列，更是人类基因组的16倍，比已发表的非洲肺鱼和澳大利亚肺鱼的超大基因组还多20%—30%。
南极磷虾的巨大基因组，是其能够适应极端生存条件的主要原因。而且南极磷虾的基因组还有一个引人注意的特征：超90％的部分由重复序列构成，当环境发生变化时，磷虾能有充足的遗传材料来进行补充或削减，以适应对外部的重大变化。这个数据远超科学界进行过类似研究的物种，也充分说明了南极磷虾的科研及营养价值。
极端环境，顽强存活亿万年，抗逆能力生生不息
南极磷虾生命力顽强，不仅能适应南极恶劣的极昼、极夜环境，还极其扛饿，当食物稀缺时，磷虾可以忍受饥饿200天不进食。它们的绝技之一是在度过南极严酷且漫长的冬天时，利用蜕壳生长的方式进行负生长。简言之，当食物不够时，南极磷虾能长出更小的壳来“瘦身”，并减少对食物的需求。
而且磷虾拥有超强的繁殖能力，它们在每年的春季交配，然后在夏季产卵，雌性磷虾在一个夏天里可以多次产卵，每次产卵数量多达几千颗，这些虾卵的成活率都比较高，因此能够源源不断地弥补种群数量的缺失。
即使磷虾是南极生态系统中的底层生物，许多动物都以它为食，但磷虾的数量依旧非常庞大。据南极科考数据显示，在磷虾出没的南极海域中，这种细小动物的密度达到每立方米1万只到3万只，整个南极海域至少有10亿吨磷虾，南极磷虾也有“海底粮仓”、“海上金矿”、“长寿密钥”的美誉，被人们称为继粮食、石油、煤炭之后的第四大资源。
海底金矿，小磷虾高营养，开发潜力无极限
南极磷虾是地球上资源量最大、繁衍最成功的物种之一，整体规模可达10亿吨，是地球上生物量最多的动物，是鲸、海豹、海狗、企鹅等动物的主要食物来源。同时，南极磷虾也是巨大的人类蛋白储库和战略海洋生物资源，被称为人类最后的动物蛋白质来源。
王玉明教授介绍：磷虾体内含有50%以上的蛋白质，其蛋白质含量是牛肉的20倍。其次，磷虾体内还含有7种人体必需的氨基酸，也是众多动物中含有必需氨基酸最多的动物。同时，磷虾还含有丰富的维生素，例如维生素E、维生素A、硫胺素等。
正是因为南极磷虾如此重要，所以全球的科学家以南极磷虾作为研究对象，通过开展基因组解析，尽可能的解开南极磷虾的基因奥秘，寻找南极磷虾生命答案，将其应用到人类生活中来。
大众较为熟知的南极磷虾相关的产品可能是南极磷虾油，从南极磷虾中萃取的南极磷虾油，富含海洋磷脂、磷脂型Omega-3（DHA和EPA）不饱和脂肪酸、胆碱和虾青素等4大天然营养成分，海洋磷脂型Omega-3不饱和脂肪酸具有高生物相容性、生物利用度和高吸收率，是国际权威认可的心脑血管健康营养素，在改善大脑认知功能、调节血脂与血糖代谢、平衡血液压力、改善炎症和促进运动表现等方面具有深远价值。
研究突破，加紧资源开发，中国企业勇担当
人类很早就意识到磷虾是一种数量庞大、营养丰富的食物，从20世纪70年代起，全球开始对南极磷虾进行开采，2010年我国将南极磷虾快速分离和深加工关键技术项目列入高新技术研发计划，也就是863计划，借鉴世界各国先进经验的基础上，开启了我国全面布局南极磷虾的4.0时代。
逢时科技顺应国家战略，提前布局磷虾油领域。早在2018年，逢时科技便将阿克公司提供的富含海洋型磷脂的纯磷虾油从挪威引入中国市场，坚持保留磷虾油原有的“医学营养”，开创了中国磷虾油市场的“纯油”时代。逢时科技还在2022年首创了中国最大磷虾油透明工厂，D级GMP净化生产车间、全自动数字化高速生产线、全流程可追溯的医学营养产品信息系统，让“货真价实、物美价优”的高品质磷虾油走进千家万户。
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