咖啡豆的天花板是什么？“巴拿马瑰夏”是最没有争议的答案之一。巴拿马瑰夏咖啡产量稀少、风味独特，却只适宜生长在高海拔的深山之中。然而有这么一群人，飞跃半个地球，穿越高山雨林，深入咖啡农庄，甚至一天品尝一百多杯咖啡，只为把高品质巴拿马瑰夏带回中国。他们就是由世界咖啡师大赛冠军Anthony Douglas领衔的瑞幸咖啡寻豆师团队。
2023年3月，瑞幸正式开启全球寻豆计划，WBC世界咖啡师大赛冠军、瑞幸首席咖啡大师——Anthony Douglas领衔专业寻豆师团队，奔赴产地源头挖掘珍稀小众的全新咖啡生豆，也从真正的生产第一线把控咖啡生豆品质，为大家带回突破想象的美好风味。
为此浪漫之旅，瑞幸准备完善：配置WBC冠军Anthony Douglas带队10名Q-Grader的豪华寻豆师团队，以专业知识、深厚经验保障寻豆成功。距今，瑞幸全球寻豆计划已开展3个月，第一站在巴拿马和埃塞俄比亚两大产区成功进行，来看看寻豆师们都有哪些惊喜成果，瑞幸又是如何从树上开始打造一杯好咖啡~
探访巴拿马六大庄园——寻到宝藏瑰夏
当大西洋与太平洋的湿润海风，吹过中美洲最南端的起伏山脉，造就出的优越气候条件，结合源自巴鲁火山的肥沃土壤，巴拿马便成为咖啡豆生长的天选之地。当地出产的咖啡以独特的花香和甜感著称，尤其是当地的瑰夏品种，更是“精品咖啡中的精品”，其稀少的产量、高昂的价格，让无数玩家望而止步。而瑞幸全球寻豆计划的第一站就包括巴拿马，Anthony Douglas与团队拜访咖啡种植农场、考察生豆处理工厂，从源头处带回这一宝藏产区风味。
为找到一支最适合瑞幸的瑰夏，围绕巴拿马境内最高的巴鲁火山，瑞幸寻豆师团队穿雨林、翻山路，先后探访柏林娜（La Berlina Estate）、圣特雷莎（Finca Santa Teresa）、极光（Finca la Aurora）等六大庄园，在一杯接一杯的啜吸、一轮又一轮的杯测、辛苦品尝过上百杯咖啡后，一支蕴藏丰富莓果味和独特花香的瑰夏脱颖而出，成为寻豆师团队一致的选择。好不容易找到“梦中情豆”之后，寻豆师团队还将从采摘、处理到保存、运输全程严控生豆品质，将这支来之不易的瑰夏完美带进瑞幸小黑杯——这不禁让人期待，我们将喝到怎样一杯精致好风味！
成立瑞幸埃塞办公室——定制专属花魁
巴拿马之外，瑞幸全球寻豆第一站的另一目的地，便是埃塞俄比亚。埃塞俄比亚同样是全球知名的优质咖啡产地，也是瑞幸进口咖啡生豆的重要产区，仅2022年瑞幸就采购1.7万吨埃塞生豆，包括4千吨的精品咖啡豆——基于多年的深度合作，此次寻豆计划到达埃塞俄比亚，瑞幸直接在当地成立品牌办公室，一边为寻豆师团队在产区挖掘全新风味，提供近距离的有力支持，一边建立常态化的品控标准和规范化的工艺流程，以提升高品质咖啡豆稳定供给能力。
瑞幸此次在埃塞寻豆的一大重要目标，是“花魁”，这是一支果酸微妙、花香淡雅，且风味、口感都富有层次的珍稀名豆。在2021/22产季，瑞幸对花魁5.0的采购量达到129.6吨（全国花魁总进口量196吨），上架后依旧被抢购一空；于是2023年初瑞幸推出的SOE花魁，便是与埃塞当地庄园深度合作的专属定制款，不仅实现了更充足的花魁豆供应，最终的咖啡饮用体验也备受国人喜爱。随着埃塞办公室的工作开展，更多如SOE花魁般的瑞幸定制风味，相信也不再遥远。
巴拿马和埃塞俄比亚只是瑞幸全球寻豆之旅的开端，这支专业的寻豆团队未来还将去到更多的国家与产区，邂逅更多独特的咖啡风味，并将其带回给中国消费者。让我们一同期待，早日喝到瑞幸从全世界挖掘来的宝藏好咖吧~
