广州美食是什么味道？大概就是“食过返寻味”。而在刚刚过去的元旦假期里，在番禺万博商务区举办的2022年广州国际美食节，线下主会场设在万博四海城，并设置国际美食区、湾区美食区、网红美食区等多个美食展销摊位。
“缤纷湾区 食在广州”，这个美食节的主题很好地展现出了广府美食在粤菜系里的地位。而番禺美食又是广州美食的最大重头戏，提到广州美食，不能没有番禺的一席之地。因此，把主会场地点定在了番禺万博也不无道理。
万博四海城，缤纷表心道展现番禺特色
据主办方介绍，今年美食节主视觉海报设计以暖色调为主，暖色调为增加食欲常用配色，能更加体现美食节特色，同时搭配丰富的洋红、明黄、蓝紫色彩点缀，体现缤纷主题概念。元素方面以彩色飘带树根盘旋古树及现代广州及番禺建筑元素，体现根系文化传承理念，同时配以美食手绘图案，体现番禺美食特色。
在万博四海城商业广场西区处就是美食节设摊处。走到四海城表心道入口就能看到色彩缤纷的美食节广告牌，进入表心道入口便能感受到人山人海热闹场景，可见美食对于广州人民的吸引力到底有多大。
除了四海城，在万博商务区的天河城、万达广场、奥园、敏捷等商业主体户外室内显示屏均滚动播放美食节的宣传海报，万博商务区洋溢着处处被美食包围的气氛。
除了美食摊位逛吃，本次美食节还举办了多种活动丰富三天小长假。其中为广东省级示范特色步行街（商圈）——广州万博商圈以及广州市限时步行街——万博四海城“表心道”揭牌仪式正式揭开了一场席卷全城的美食盛宴。
除此以外，万博四海城计划在未来的周六、周日的11:00-22:00，将“表心道”作为限时步行街营业开放，街区内布满霓虹灯饰、集装箱打卡点等互动元素，每一个打卡点都别出心裁，尽显浪漫氛围，还有一大波美食特惠及到店惊喜等着大家。
美食攻击，来过才知道什么叫“食过返寻味”
港式传统碗仔翅已超过30年，精心熬制的高汤汤底浓稠晶莹，喝起来口感浓郁顺滑，细火慢炖使得汤底的鲜味渗透到食材中，汁味浓厚，用料毫不吝啬，每一勺都是真材实料，让食客吃到既暖胃又暖心。
160斤重“均安蒸猪”散发着阵阵香气，令人馋涎欲滴。均安蒸猪是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。均安蒸猪光腌制就要花上6个小时，只有在均安当地红白喜事宴席上，才有机会吃到这道名菜。
番禺“扒金山”的火爆程度，吸引了众多前来尝鲜的市民游客。这是一道在很久以前番禺沙湾人原创的一道名菜：把土鲮鱼的肉剁成“鱼胶”，堆成一座小山状，置于一张菜叶上，再将其移入平底清水火锅中，吃时用筷子将鱼胶刮入水中煮熟，吃多少刮多少。筷子在鱼胶做成的“山”上夹鱼胶块，就似在一座小山上扒东西，故被称为“扒金山”，粤语“扒”与“爬”同音，所以又可以叫成“爬金山”，寓意着人们对美好生活的向往。
美食节上还有如意盘菜、葱香羊排烧、剁椒鱼头、牛杂、广式糖水......等等广式美食让市民大饱口福。
美食节，让城市烟火气更胜从前
广州是全国首个获得“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号的城市，餐饮业综合实力一直位于全国前列。《广州市商务发展“十四五”规划》提出，落实“粤菜师傅”工程部署，推广“广府菜”菜品标准。截至目前，粤菜师傅工程累计为广州市，培训“粤菜师傅”超10万人次，为粤菜传承注人年轻血液。
饮食文化在广州一脉相承、历久弥新，是广州最生猛鲜活的城市印记。作为美食之都的广州基因里的包容多元文化，也为广州培育国际消费中心城市赋予了新的动力。而用美食填满日常，这也许是独属于广州人的浪漫。
番禺万博商务区的国际美食节，打响了新年热闹气象的第一棒，元旦假期的城市烟火气也更胜从前。而那些逐渐消失在年轻人生活里的独特湾区美食也借由这次美食节让更多人认识，这也是美食传承的意义所在。
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