传统糕点的发展为我国饮食文化增添了浓墨重彩的一笔,同时也为我们留下了一批经典老字号,其中,稻香村的名号可谓是远近闻名。据了解,1773年始创于苏州的“稻香村”,是经原国内贸易部和商务部先后评审认定的中华老字号,向来被茶食糖果行业公认为“稻香村”正宗之源,盛誉经久不衰,如今已是闻名中外的大型现代化食品企业集团,中华老字号创新发展的标杆之一。
实际上,早在一百多年前,苏州稻香村就是行业“标杆”。1905年,苏州稻香村向清商部申请注册为稻香村茶食糖果公司,成为苏州、江苏乃至全国茶食糖果业与饮食服务业第一家注册公司,可谓行业盛举。而这具有历史性意义举措的背后,还蕴藏着苏州稻香村打击仿冒的品牌保护史。
公元1773年(清乾隆三十八年),稻香村始创于苏州,在观前街开设了一家茶食糖果店,这就是历史上第一家“稻香村”。因糕点工艺讲究、选料严格、质量超众,在当地小有名气。《南方饮食掌故》一书记载,乾隆皇帝下江南,在苏州品食稻香村蜜糕后赞叹:“食中隽品、美味不可多得”,特赐一块葫芦匾额。在此之后,苏州稻香村成为了糕点行业中极负盛名的字号,模仿者随之而来,以“稻香村”为名的糕点食品店在大江南北层出不穷。
据考证,从清朝光绪年间起,苏州稻香村就开始登报声明,稻香村“只此一家,别无分出”,除了观前街店外,皆为仿冒。因当时知识产权制度不够健全,伪冒的风气并未被抑制,为了维护正统地位,苏州稻香村于光绪三十一年(1905年)向商部注册成立“稻香村茶食糖果公司”,成为全国茶食糖果业与饮食服务业第一家注册公司,在经营管理和组织方式上逐渐走向近代工商管理模式。
民国时期苏州稻香村的商号注册证
1925年,苏州稻香村又向民国农商部申请了稻香村商号注册证书,获颁第贰类第一百十号商号注册执照,并注明了“禾”字稻图商标;1926年,苏州稻香村观前街店翻造,特在新屋加上“禾”字商标,并标榜“只此一家,并无分出”。
这一系列创新举措无不展现出苏州稻香村超前的品牌保护意识,也是其传承发展250年长盛不衰的基石。
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