在中式快餐行业“加盟扩张易，品控管理难”的普遍困境下，老乡鸡加盟业务的逆势增长格外引人关注。从2022年底118家加盟店，到2025年4月30日653家加盟店的规模，老乡鸡以“全产业链筑牢品质根基、数智化提升运营效率”的双轮驱动模式，打破了行业对加盟模式“品控差、盈利薄”的固有偏见，为中式快餐加盟体系树立了新标杆，更成为其冲击资本市场的重要支撑。
老乡鸡加盟的核心竞争力，源于四十余年沉淀的全产业链布局。作为行业内唯一实现“养殖—加工—配送—门店”全链路覆盖的中式快餐品牌，老乡鸡从源头把控食材品质，为加盟店提供稳定且标准化的供应链支持。其创新的“二段式”养殖模式，第一阶段由合作农户按标准棚养100天，第二阶段转入自有养殖基地封闭式笼养80天并全程禁药，既保障了鸡肉品质稳定，又通过规模化养殖降低成本。老乡鸡2024年发布的20万字《菜品溯源报告》，公开873种原料及305家供应商信息，加盟店可依托这一透明化体系，直接获取可追溯的核心食材，无需担忧源头品控问题。
同时，老乡鸡在全国布局2个中央厨房、8个配送中心，构建起“安徽及上海当日达、其他区域两日达”的冷链物流网络，加盟商无需自建仓储加工体系，即可实现每日食材新鲜直达，大幅降低流转损耗与库存压力，将更多精力投入门店服务与客群维护。
数智化技术的深度渗透，让老乡鸡加盟模式具备“可控的规模化”能力。早在2016年，老乡鸡便建立IT中心，2020年设立数字化增长部门，如今已构建起覆盖加盟全流程的数字系统。在选址环节，通过大数据分析区域人流、消费习惯与竞争环境，为加盟店提供科学评估报告，降低试错成本——2024年开设的武汉大学校园店，便是依托数据洞察精准切入高校消费场景，开业当日即实现座无虚席。
在门店运营中，图像识别收银系统缩短结账时间、智能炒菜机保障出餐标准统一，300余项运营指标实时上传中央系统，总部可远程监控菜品损耗率、客单价等关键数据，及时为加盟商提供优化建议。这种“总部赋能+数据驱动”的管理模式，让加盟店既能保持与直营店一致的服务品质，又能根据本地市场灵活调整经营策略。
老乡鸡加盟模式的另一大亮点，是“稳健扩张+严格品控”的平衡策略。不同于部分品牌“重数量、轻质量”的加盟逻辑，老乡鸡采取“先深耕区域，再辐射全国”的谨慎路径——2020年先通过内部员工转加盟积累经验，2023年才全面开放加盟，且建立严苛的准入与督导体系。加盟商需通过企业文化认同、运营能力评估等多轮筛选，开业前接受全流程培训；运营期间，总部通过“神秘顾客”抽检、每月食品安全自查自纠报告等机制，确保加盟店卫生、出餐速度、服务态度与直营店零差异。
老乡鸡以“全产业链锁品质、数智化提效率”的模式，证明中式快餐加盟也能实现“规模化与高品质并存”。其加盟店营收从2022年1.74亿元攀升至2024年7.17亿元，不仅为品牌带来稳定的增长动能，更向资本市场展示了加盟业务的可持续性，成为其IPO进程中“可复制、高稳健”的差异化筹码。随着老乡鸡加盟体系的进一步完善，未来有望推动更多中式快餐品牌探索规范化加盟路径，加速行业连锁化升级。
