要说近几年什么最流行?养颜养生肯定有一席之地。
这几年随着90后、00后加入养颜养生大军,越来越多的普通人愿意在变美这件事上投入。但是,动辄几千元几万元一次的医美是极大的开销,且不能一劳永逸,需要持续投入。
相较于医美而言,成本更低、更方便、效果也非常显著的“中式新滋补”显然更受年轻人的欢迎。
在当下流行的“中式新滋补”中,即食花胶无疑是发展较快的品类之一。从电商平台淘宝搜索“花胶”关键词商品,可看到过万个sku,商品详情页大多强调“胶原蛋白”、“真材实料”、“进口鱼胶”等关键词。对于原料科普、功效成分等说明相较于西式保健品较少,这也使得不少消费者表现出“望而却步”的态度。
那么,即食花胶又该如何甄别品质呢?
多本古籍记载,制作花胶的鱼种有海鱼也有淡水鱼
花胶是鱼鳔的干制品,早在2500年前,中国人就开始通过食用花胶达到养颜目的。从五代十国的《化书》,到唐朝的《新唐书.地理志》,再到明朝的《本草纲目》,对食用花胶都有详细的记载。
可以说,食用花胶是自古以来就有的,花胶的滋补效果也是得到历史验证的。
从科学角度来讲,作为一种有着两千多年历史的滋补品,花胶的营养成分得天独厚。据相关检测报告,干花胶富含的天然胶原蛋白含量高达84%,还有5%的弹性蛋白和透明质酸钠等营养物质,营养密度极高,是一款高蛋白低脂肪的滋补食品。
然而,在选择花胶产品时,总会面临许多困惑,最普遍的一个问题就是 —— 究竟是海鱼胶好还是淡水鱼胶好?
市面上有许多伪科普称“以深海鱼为原料的花胶品质才最好”,事实上这种观点有失偏颇,古书有据,制作花胶的鱼种有海鱼也有淡水鱼。例如,在明代李时珍所著的《本草纲目》中就有记载——“诸鳔皆可为胶,而海渔多以石首鳔作之,名江鱼之鳔也,粘物甚固。”
可见制作花胶的鱼种,有海鱼也有淡水鱼,这是自古以来就有的,好的淡水鱼胶品质并不输海鱼,在现代产业应用中性价比相对也更高。
花胶营养价值高,选择对的品牌、对的产品是关键
着眼于“中式新滋补”的庞大市场,近年来许多大大小小的即食滋补品牌应运而生。就花胶产品而言,市面上的花胶品牌、产品数目繁多,产品质量良莠不齐,消费者在选购时很容易“踩坑”。
这是因为花胶这样的传统滋补食材具有一定使用门槛,如需长时间泡发炖煮等,且花胶存在的品类痛点如高温下稳定性差、天然有腥味、上下游产业分散等产业技术层面的问题也影响着整个花胶产业的生态发展。
除了制作技术方面,原材料的选择也会影响产品品质。比如有些商家为节约成本,会选用生长环境差、并不适合制成花胶的鱼种为原材料,这就会导致制成的花胶品质不佳,食用后不仅达不到滋补效果,反而可能会影响健康。
所以在选择花胶产品时,一定要选择标明鱼胶鱼种的品牌进行消费。
但是由于花胶行业的原料产地分散、花胶胶原蛋白遇高温易变性、花胶腥味源复杂等原因,为了长期保障花胶产品的营养和安全稳定,目前产业应用上常见的鱼胶鱼种主要有三种:鳕鱼、红鳘鱼和查鱼。
第一种是来自冰岛的深海鳕鱼胶,学名为大西洋鳕鱼,鳕科鳕属,生长于冰岛的深海水域,经冰岛政府核准出口至我国;
第二种是来自中国广东与中国南海的深海红鳘鱼胶,红鳘鱼属石首鱼科属,学名眼斑拟石首鱼,又称红鼓鱼;
第三种是来自越南淡水鱼查鱼的白玉花胶,查鱼学名是卡查学名是低眼无齿䰶,淡水养殖于优质水域,经越南政府核准出口至我国,俗称白玉花胶。
鳕鱼和红鳘鱼是海鱼,虽然生存环境水质好,但因捕捞成本高,价格也更昂贵。而制作白玉花胶的原料则是来自越南的淡水鱼——查鱼,整体性价比相较海鱼更高。
以官栈家的即食小嫩胶为例,其原材料采用的就是产自越南的淡水鱼——查鱼。该鱼种对生活环境的水质要求非常高,只有在水质无污染、水体微碱性、透明度35cm的环境才能存活。
经检测,这种鱼制成的白玉鱼胶每100克干品含有高达84.5%的胶原蛋白,它的鱼皮和鱼骨也是工业化提取胶原蛋白的主要原料之一,由此可见其品质之高。官栈生产的鱼胶不仅可以溯源,还通过17种安全检测,拥有进出口检疫证书,配料表也非常干净,品质让人安心。
滋补养生是目标,“中式新滋补”是时代趋势,历史与科学共同证实了花胶滋补养颜的功效,可以说花胶产品是当之无愧的“中式新滋补”首选。
市面上许多未经溯源管理的花胶品牌常把各类鱼胶鱼种混为一谈,导致消费者在选择花胶产品时面临许多困惑。在此建议大家在选择花胶产品时,认准标注有产地来源、花胶固形物含量或胶原蛋白含量、产品溯源体系的花胶产品进行消费,才能切实达到滋补所需。
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