全球可持续发展及餐饮服务领导者索迪斯，近日在上海成功举办Cook for Change！可持续烹饪大赛亚太、中东及非洲地区（APMEA）区域决赛。来自澳大利亚、中国、印度和菲律宾的六位顶尖厨师齐聚一堂，进行了精彩绝伦的可持续烹饪较量。选手们呈现了兼具创意且独特的低碳植物基菜品，激发美味与可持续烹饪的灵感，展示了卓越烹饪如何降低对环境的影响。
以烹饪创新引领可持续发展
自2022年创办以来，Cook for Change！可持续烹饪大赛已成为索迪斯的全球标志性项目，旨在激励和赋能餐饮专家，在追求卓越烹饪技艺的同时履行环境责任，打造融合创新与环保理念的低碳植物基菜谱。该赛事诠释了索迪斯“美好明天2028”（Better Tomorrow 2028）愿景，既立足于运营实际，又紧密契合本地语境。“美好明天2028”愿景将可持续发展视为推动公司各区域业务增长的关键驱动力。通过以索迪斯员工为中心，联动客户、消费者、供应商及合作伙伴在内的整个生态体系，共同践行这一使命：通过日常行动为地球与社会创造可衡量的积极影响。
SuJun Koh，亚太、中东及非洲地区（APMEA）战略规划、绩效及可持续副总裁表示：“在‘美好明天2028’愿景中，可持续发展不仅是一项承诺，更是推动公司业绩增长的战略引擎。作为负责任的企业公民，我们深信，践行社会责任是实现商业成功的关键，二者相辅相成、互为促进。通过将可持续发展融入运营核心，并在每个运营点进行量化，我们确保每一个决策都能为人类与地球带来积极影响，优化资源配置，并为所有利益相关者创造长远价值。”
经过一周的文化沉浸体验、专业烹饪大师课程及两轮激烈角逐后，2025年Cook for Change！可持续烹饪大赛APMEA区域决赛暨颁奖典礼于11月19日圆满落幕。区域决赛结果如下：
亚太、中东及非洲地区（APMEA）区域冠军： Pravin Nanaware（印度）
获奖菜谱：可持续海陆之味
他采用本地及绿色采购的食材，在实现美味的同时，充分诠释了可持续烹饪理念，在一众选手中脱颖而出。
亚太、中东及非洲地区（APMEA）区域亚军暨最佳零浪费菜谱奖：Peter Brass（澳大利亚）
获奖菜谱：咖喱红薯扁豆可乐饼
他充分利用食材的每一部分，在减少食物浪费的同时保持菜肴的风味与品质，凭借卓越的零浪费烹饪技艺获得评审团认可。
最具创新菜谱奖：Michael Bracero（菲律宾）
获奖菜谱：非牛排
他将常见食材通过创意烹饪技术焕发新意，呈现出意想不到的味蕾组合，其独具匠心的创新心理念赢得评审团青睐。
APMEA区域冠军及亚军将代表亚太、中东及非洲地区（APMEA）出征于2026年春季在英国伦敦举办的全球总决赛，与来自美洲及欧洲的区域冠军同台竞技，角逐全球可持续烹饪总冠军。
六位区域决赛选手与评审团在Cook for Change! APMEA区域决赛颁奖典礼合影
APMEA区域决赛冠军Pravin Nanaware (印度) 及其获奖作品
APMEA区域决赛亚军Peter Brass (澳大利亚) 及其获奖作品
韩意莎, 索迪斯大中华区董事总经理表示：“Cook for Change！可持续烹饪大赛充分展现了烹饪创新如何助力环境发展。在索迪斯全球愿景的指引下，我们通过实践来倡导、推动并落实本地关怀，彰显我们作为负责任企业公民的承诺。值此索迪斯进入中国 30 周年之际，在上海举办区域决赛，进一步彰显了我们对中国市场的坚定承诺，持续构建并巩固可持续餐饮生态体系，为员工、社区与地球创造积极影响。”
Cook for Change！可持续烹饪大赛的影响远超过赛事本身。获奖菜谱将会在索迪斯全球业务中推广，为全球消费者带来创新植物基菜谱，展现可持续烹饪如何推动绿色消费选择的积极转变。通过这一系列举措，索迪斯持续巩固其在推动餐饮行业可持续转型中的关键角色，并为消费者、社会及地球创造长效价值。索迪斯持续与赛事全球赞助商莱欣诺展开合作，彰显其在餐饮服务领域的领导力、专业厨艺实力以及对人才培养的长期承诺。
以系统布局推动可持续实践落地
为构建绿色未来，索迪斯中国推出了“绿色战略框架”（SoGreen Framework），以系统性举措将可持续实践全面融入大中华区运营的各个环节。该框架围绕三大核心支柱协同发力，全面推动可持续目标落地：绿色思维（Green Mind）——培养可持续发展思维与能力；绿色食品（Green Food）——推动餐饮供应链转型升级；绿色空间（Green Space）——优化基础设施与运营效能。
作为“绿色食品”（Green Food）支柱下的标志性项目，Cook for Change！可持续烹饪大赛充分展现了公司在烹饪创新、减少浪费与负责任采购等方面的坚定承诺。自2021年以来，公司在180多个运营站点推行WasteWatch项目，已减少了 29.41%的食物浪费，避免了15,890吨碳排放。
2025年10月，索迪斯成为中国餐饮行业内首家荣获绿色供应链评价证书的企业，其系统性建设与实践得到权威认可，进一步巩固在行业内推动绿色转型的领导地位。
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